Freitag, 4. Januar 2013

Vegetarische Pizza

Rezept folgt inchallah

Tiramisu-Cupcake


Zutaten für den Teig:
150g weiche Butter
150g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
2 Eier
200g Mehl
2 gehäufte Teel. Backpulver
150 ml Milch
1 Prise Salz

Für die Füllung:
1 Kaffetasse Espresso oder starken Kaffee

Für die Creme: 
200 g Mascarpone
200g Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker nach belieben

Deko:
Kakaopulver

12-er Muffinblech / Butter und Mehl fürs Blech oder Papierförmchen


Zubereitung:
Den Espresso/ Kaffee vorbereiten 
Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Solange rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.
Das Mehl und das Backpulver nach und nach hinzufügen Die Milch und das Salz zügig unterrühren.

Das Muffinblech mit den Papierförmchen, auslegen und den Teig in die Förmchen verteilen.
Die Muffins ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Mit einem Teelöffel die Muffins aushöhlen. Dabei einen Rand stehen lassen und auch unten nicht zuviel rausnehmen. Den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Espresso übergießen. Gut vermischen.
Nun die Füllung wieder in die Muffins verteilen.

Die Mascarpone mit dem Frischkäse und dem Vanillezucker verrühren.Mit Zucker abschmecken.
Die fertige Creme auf die Muffins spritzen.
Kurz vor dem servieren mit Kakaopulver bestreuen.




Freitag, 16. September 2011

Konafe


Nachdem ich mehrere Konafe gebacken hatte und die irgendwie nie so richtig was geworden sind, bat ich meine Liebe Freundin Amra um Rat. Nach folgendem Rezept wurde die Konafe ganz wunderbar... Im Ramadan musste ich sie dann gleich mehrmals backen.

Zutaten:
1 Packung Kadayaffäden (?)
1 Päckchen Butter
2 Päckchen Mozzarella
1 1/2 Becher Schmand

Für den Sirup:
2 Trinkgläser Zucker
1 Trinkglas Wasser
1 El Rosenwasser
1 El Zitronensaft

Zubereitung:
Zuerst den Zuckersirup zubereiten. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren und langsam weiterköcheln, bis er eingedickt ist.Dann das Rosenwasser und den Zitronensaft hinzugeben.Abkühlen lassen.

Die Kadayaffäden in eine Zenia oder flache Schüssel ( flache Alubackform ) geben, und vorsichtig auseinander ziehen.
Die Butter schmelzen und über die Teigfäden geben. Die Butter in die Teigfäden einmassieren.
Etwas weniger als die Hälfte in eine gefettete Zenia gleichmäßig verteilen. Den in sehr kleine Stückchne geschnittenen Mozzarella, und den Schmand vermischen und auf die Teigfäden verteilen. Nun die zweite Hälfte der Teigfäden draufgeben, so das die Füllung gut abgedeckt ist. Die Konafe in den vorgeheiztem Backofen bei 180° C geben. Die Konafe ist fertig wenn sie goldbraun ist.
Nun wird der kalte Zuckersirup über die heiße Konfafe gegossen. Die Konafe mit grob gemahlenen Pistazien bestreuen.
Fertig...

Mittwoch, 14. September 2011

Heidebrot



Die Qualität der Fotos ist leider nicht so toll, aber das resultat lohnt sich :)




Salam aleikum,
heute möchte ich euch mein Lieblingsbrotrezept vorstellen. Vor langer Zeit fand ich es mal auf einer Roggenmehlverpackung. Es ist wirklich ganz einfach nach zu backen und inchallah klappt es immer. Sobald ich das Brot aus dem Ofen geholt habe, steht meine Familie schon Schlange um sich von dem warmen Brot eine Scheibe abzuschneiden. Diese wird dann mit Butter genossen. Um Strom zu sparen backe ich meistens gleich zwei Stück und lege das zweite in den Gefrierschrank.
So nun zum Rezept:

400g Roggenmehl
200g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Eßl- Salz
500 ml lauwarme Buttermilch
1/2 Kaffeetasse lauwarmes Wasser
1 El Essig
1 El Zitronensaft
1/2 Tl Koriander oder Kümmel (kein Kreuzkümmel)

Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) gut verrühren. Den teig ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Nochmals kneten und wieder 1/2 Stunde gehen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen .Die Kastenform ausfetten und den Teig hineingeben, glatt streichen. Das Brot ca. 1 Stunde bei Ober und Unterhitze backen. Fertig ist das Brot wenn ihr drauf klopft und es sich hohl anhört.

Montag, 2. Mai 2011

Unsere gefiederten Freunde
















Salam aleikum,

hier ein paar Schnappschüsse und unseren kleinen gefiederten Freunden, die inzwischen kaum noch Angst haben wenn wir am fenster stehen und sie beobachten.
















Linsenfrikadellen









Und noch ein neues Rezept ...



Zutaten

2 Gläser rote Linsen (200ml)

1 1/2 Gläser feiner Bulgur

3 Zwiebeln

3 El Margarine

2 1/2 Tl Paprikapulver

2 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel

2 1/2 Tl Piment

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Dill

6 Frühlinszwiebeln

1 El Tomatenmark

700 ml Wasser

Salz und Pfeffer nach Geschmack



Zubereitung:

Die Zwiebeln sehr fein in Würfel schneiden und mit der Margarine anbraten.

Die gewaschenen roten Linsen in 700 ml Wasser weich köcheln, den Bulgur hinzufügen. Wenn das Wasser aufgesogen ist, die Zwiebeln, das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und gut durchkneten.

Die gehackten Kräuter und Frühlingszwiebeln untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hände leicht anfeuchten und kleine fingerbreite Würstchen formen. Auf einem Teller/Tablett anrichten.

Türkische Frühstücksbrötchen



Salam aleikum,
nach einer längeren kreativen Pause :) möchte ich nun mal wieder Rezept posten.
Uns haben diese Brötchen sehr gut geschmeckt,heute gebacken und bereits alle aufgegessen :)




Zutaten:
1 Päckchen Trockenhefe
1 Tasse lauwarme Milch (Kaffeetasse)
1 Tl Zucker
1/4 Tasse Öl
1 Tasse geriebenen Feta
1 mittelgroße Kartoffel gekocht, geschält, gerieben
2 1/2 Tassen Mehl, und noch etwas
1 - 2 Tl Salz
1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt

Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Das Öl mit dem Käse und den Kartoffeln mischen, die Hefemilch hinzugeben.
Das Mehl unterkneten, langsam soviel Mehl hinzufügen bis der Teig grade nicht mehr klebt, schön weich und geschmeidig ist.
Nun den Teig 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig in 12 gleichgroße Teile teilen. Entweder daraus Kugeln formen oder Würste und einen Knoten reinmachen siehe auch Knotenbrötchen
Die Brötchen nochmals ca. 1/2 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Die Bröthcne mit der Eigelbmilch bestreichen und mit Sesam,Mohn oder Schwarzkümmelsamen bestreuen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° C backen, bis sie goldgelb sind.